魔藥水網路醬園 MagicPotion

今天要介紹的是我自家設計並請專業代工廠生產的產品，番茄紅醬。番茄是用台灣本土番茄下去製作，100%天然番茄熬煮，絕無澱粉類添加物。產品詳細介紹與購買請點連結。

番茄海鮮湯是很簡單的湯品，很難失敗，但做法有些繁複。一般會用到的海鮮有花枝圈，小章魚，蛤仔這三種就好，先將海鮮用白酒炒熟後擱置在一旁，記得炒的時候要下一點鹽和黑胡椒。接著準備牛番茄，一般來說家庭用量大約三至四顆就很夠了。將番茄地頭去掉，並用小刀子挖掉白色的部分，把一辦剝好皮的大蒜從番茄被挖掉白色的地方塞進番茄裡，這樣處理四顆番茄。接著將番茄連同新鮮百里香放進烤箱裡烤熟，如果是用家庭是小烤箱下去烤，記得要在蕃茄上封上一層錫箔紙避免燒焦。

過約二三十分鐘左右番茄應該熟了，沒熟其實也沒差，但如果您對味道很計較就再多熱個十分鐘吧。將番茄連同烤盤裡的水和百里香倒進湯鍋裡，加進九層塔和橄欖油炒香，一邊炒番茄一邊將番茄碾碎並讓她收汁，這會花您一點時間。至於番茄皮那也能吃，不須撈起。等收完汁就將海鮮加入番茄濃醬裡並加水稀釋下鹽巴煮滾，即可。

會先介紹紅醬是因為用我家的紅醬下去煮湯可以幫您省下不少時間，我家的紅醬每罐要用兩倍的番茄濃縮成一罐的番茄糊下去製作。絕對能幫您省下烤和翻炒時的時間，只要將海鮮炒熟倒進紅醬加水和九層塔就能起鍋。連鹽都不用加因為已經調入足夠的鹹味了。